Descripción
Nuestra Miel Crema Ecológica de Bosque se obtiene al someter a la miel fresca a un proceso de cristalizado controlado a baja temperatura de manera que conseguimos una textura cremosa y muy agradable que permanece invariable en el tiempo, conservando todas sus propiedades.
Nuestras mieles se elaboran siguiendo los principios de apicultura ecológica, garantizando de este modo un producto de gran calidad, libre de residuos y respetuoso con el medio ambiente. Además, comprando nuestros productos está colaborando en la lucha contra la desaparición de la abeja, la mejora de la biodiversidad y el desarrollo de actividades medioambientalmente sostenibles.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
- COLOR: Tiene un color marrón oscuro con ciertos tonos dorados.
- AROMA: Su aroma recuerda al de las hojas secas del sotobosque. Malteado, muy intenso, persistente y floral.
- GUSTO: En boca, la miel de bosque crea sensaciones leñosas y suaves en los que aparecen a veces una punta de regaliz y un atisbo de menta. Dulce con componente amargo y malteado.
PROPIEDADES
Las mieles de bosque son ricas en oligoelementos: potasio, fósforo, calcio, azufre, magnesio, manganeso, zinc, hierro y cobre, lo que las convierte en un excelente alimento reconstituyente.
La miel de bosque también es un eficaz antioxidante, ya que tiene importantes compuestos antioxidantes como la glucosa oxidasa, la catalasa, el ácido ascórbico, los flavonoides y el selenio, compuestos que han demostrado tener beneficios para la salud.
Además, la miel de bosque ecológica tiene excelentes propiedades antibacterianas y antimicrobianas. La miel de bosque contiene compuestos antibacterianos naturales, como el peróxido de hidrógeno, que pueden ayudar a combatir las bacterias dañinas y favorecen la cicatrización de heridas.
ANÁLISIS NUTRICIONAL
- Carbohidratos: 84.0 %
- Azúcares:
- Fructosa: 33.5 g/100 g
- Glucosa: 25.9 g/100 g
- Sacarosa: 4.3 g/100 g
- Maltosa: 2.3 g/100 g
- Proteínas: 0.45 %
- Grasas: < 0.01 %
- Saturadas: < 0.01 %
- Insaturadas: < 0.01 %
- Sodio: 3.72 mg/100 g
- Energía: 338 Kcal / 100 g
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
- Conductividad a 20°C: 11.7 x 10-4 S/cm
- pH: 5.25
- Acidez Libre: 26.2 meq /kg
- Humedad: 15.3 %
- Fructosa: 33.5 %
- Glucosa: 25.9 %
- Sacarosa: 4.3 %
- Maltosa: 2.3 %
- Fructosa/Glucosa: 1.29
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